PREPARAZIONE: Pulite i cardi togliete le costole dure e i filamenti lessateli in acqua salata a bollore per un’ora circa sgocciolateli bene e poi saltateli in padella con una noce di burro. Fate una besciamella piuttosto fluida con 40 g di farina. Preparate le crepes e lasciatele raffreddare. Spalmate la superficie di ognuna con la besciamella e adagiatevi un po’ di cardi tritati ricopriteli con altra besciamella e arrotolate. Sistemate le crepes in una pirofila imburrata distribuite alcuni fiocchetti di burro e passate in forno preriscaldato a 180°C per un quarto d’ora. Ritirate fate riposare una decina di minuti passate su un piatto e servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cardi
