PREPARAZIONE: Fate una pastella con farinauova e latte; salate poco. Ungete di volta in volta un padellino con poco burro e con la pastella fate tante frittatine sottili. Man mano che sono pronte cospargetele di formaggio grattugiato e mettetele una sull’altra. Tagliate la torta di frittatine a listarelle suddividetele su quattro fondine e copritele con il brodo bollente.
