PREPARAZIONE: Ponete in una terrina la farina setacciata facendo la fontana. Versate nel centro 30 g di zucchero il sale e le uova sbattute a parte. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti incorporando poco alla volta tutto il latte: dovete ottenere una pastella liscia e senza grumi. Ponetela a riposare coperta per 1 ora. Nel frattempo sbucciate le mele dividetele a metŕ eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Ponete sul fuoco in una casseruola 50 g di burro quando č sciolto unite le mele irroratele con 3 cucchiaiate di liquore e spolverizzatele con 50 g di zucchero. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso quindi unite la cannella. Sciogliete 20 g di burro unitelo alla pastella e cuocete le crepes in una padellina antiaderente unta di burro. Farcite con le mele spolverizzatele con 2 cucchiaiate di zucchero a velo e ponetele in forno caldo a 190°C fino a quando saranno caramellate.
