PREPARAZIONE: Imburrate uno stampo da crostata del diametro di 25 centimetri circa. Scongelate la pasta stendetela con il mattarello e con la sfoglia ottenuta foderate lo stampo: il bordo di pasta tutt’intorno dovrà essere abbastanza spesso. Punzecchiate la torta con una forchetta ricopritela con carta oleata sopra sistemate un po’ di fagioli secchi e cuocete in forno a 225°C per un quarto d’ora. Preparate il ripieno: mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia spaccata in due. Con il mixer lavorate 1 uovo intero più 2 tuorli insieme allo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Tritate le noci snocciolate e tagliuzzate i datteri affettate la banana. Raccogliete la frutta in una terrina spolverizzatela con un po’ di cannella quindi unite il composto di uova e zucchero. Mescolando fate scendere a filo il latte caldo dal quale avrete tolto la vaniglia; poi versate il composto nella torta dopo aver eliminato fagioli e carta e rimettete in forno per 25 minuti. Montate a neve soda gli albumi rimasti con lo zucchero a velo distribuite il composto sulla torta e rimettete in forno ben caldo per pochi minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di servirla sul piatto da portata. Si consiglia di non preparare questo dolce con troppo anticipo.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Banana
