PREPARAZIONE: Frolla: disporre la farina a fontana nel centro mettere il burro a pezzetti lo zucchero i tuorli d’uovo la vaniglina e la scorza di limone; impastare tutto molto bene sbriciolando la frolla quindi fare una palla molto velocemente; dopo aver lasciato riposare la frolla in luogo fresco tirarla dello spessore di 1 cm foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e livellare con la crema al limone cuocere in forno a 180° per 25/30 minuti. Crema: in una terrina sbattere i tuorli con 3/4 di zucchero a spuma incorporare la farina bianca delicatamente in una pentola fare bollire il latte con il restante zucchero la vaniglina e la scorza di limone; quando il latte bolle aggiungere le uova lo zucchero e la farina e fare cuocere a fuoco lento affinché la crema si raddensi aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata. Lasciare raffreddare la crema e foderare la torta. Per decorare la crostata è possibile fare un disco di frolla e coprire la tortiera.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Limone
