PREPARAZIONE: Mettete 300 g di farina a fontana sulla spianatoia fatevi un incavo nel mezzo versatevi 150 g di burro fuso il tuorlo un uovo intero e una presa di sale; lavorate rapidamente gli ingredienti formando con la pasta una palla che lascerete riposare per 30 minuti. Intanto fate a dadini piccolissimi la fontina; in un piatto fondo sbattete le rimanenti uova con una presa di sale e una di pepe il vino bianco e il parmigiano grattugiato (potete anche unire se credete una presa di noce moscata grattugiata). Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere un disco di 30 cm di diametro: con questo rivestite uno stampo rotondo di 26 cm di diametro precedentemente imburrato. Quindi distribuite uniformemente i dadini di fontina sulla pasta ripiegate la pasta in eccedenza formando tutt’intorno un cordone e versate sulla crostata il composto di uova vino e parmigiano. Passate in forno e cuocete per 40 minuti: la superficie dovrà risultare ben dorata e gratinata.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Formaggio Fontina
INGREDIENTI
330 G Farina
170 G Burro
1 Tuorlo D’uovo
3 Uova
Sale
250 G Formaggio Fontina
Pepe
1/2 Bicchiere Vino Bianco
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Noce Moscata Grattugiata (eventuale) Luogo: Val D’Aosta.
