PREPARAZIONE: Impastate rapidamente gli ingredienti per la pasta frolla poi fatene una palla copritela e tenetela in frigo per 30 minuti. Intanto lavate e snocciolate le ciliegie poi cuocetele per 20 minuti con 1/2 bicchiere di vino rosso lo zucchero la vaniglina un pizzico di cannella 1 scorzetta di limone e 1 cucchiaino di fecola. Stendete la pasta frolla e con essa ricoprite uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Coprite con carta da forno riempite la tortiera con fagioli e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti. Togliete carta e fagioli e cuocete ancora per 15 minuti. Conservate la crostata a temperatura ambiente. Sgocciolate le ciliegie e mettetele in frigo. Fate addensare sul fuoco lo sciroppo poi lasciate raffreddare e mettete anch’esso in frigo. Passate la ricotta al setaccio unite 1/4 di ciliegie cotte tritate lo sciroppo 1 cucchiaio di brandy e la panna montata. Farcite con il composto la crostata quindi guarnite con le restanti ciliegie.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Ciliegie Nere
