PREPARAZIONE: Lavate i fichi tagliateli a quarti senza sbucciarli metteteli in una terrina cospargeteli con lo zucchero e spruzzateli con un bicchierino di rum; lasciateli insaporire per un’ora circa. Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare un’ora al fresco. Stendete due terzi della pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire appena sul bordo. Punzecchiate il fondo con una forchetta copritela con un foglio di carta d’alluminio distribuitevi sopra abbondanti fagioli secchi per impedire alla pasta di gonfiare. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Ritirate eliminate carta e fagioli lasciate raffreddare. Distribuite sul fondo della torta i fichi. In un tegamino mettete la marmellata e diluitela con un bicchierino di rum scaldate mescolate e versatela con delicatezza sui fichi. Con la restante pasta fate dei rotolini spessi alcuni millimetri disponeteli a grata sulla crostata e a cordoncino lungo il bordo. Schiacciateli con delicatezza. Ponete di nuovo in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa altri 10 minuti. Ritirate lasciate raffreddare sformate sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Loazzolo DOC Albana “Passito” DOCG Le Passule VdT Di Calabria.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Fichi Bianchi
