PREPARAZIONE: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero il sale la buccia di limone l’uovo il burro a pezzi e il porto impastate velocemente con le mani formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora ricoperta da un canovaccio. Mettete a bagno nell’acqua l’uvetta. Sbattete i tuorli con lo zucchero aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l’uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo e mettete all’interno la crema di ricotta cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Ricotta
