PREPARAZIONE: Versate nel mixer 240 g di farina con 120 g di burro a dadini un pizzico di sale e mezzo decilitro di acqua. Frullate finché si formerà una palla di pasta. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Mondate i porri tagliateli a fettine sottili e fateli stufare a fiamma bassa in una padella con il burro rimasto per circa 10 minuti. Salate e spolverizzate con la farina rimasta mescolate e versate sui porri il latte bollente. Fate cuocere per altri 3-4 minuti fino ad avere una crema omogenea unite il crescione lavato e tritato e spegnete. Versate la crema in una terrina unite le noci tritate grossolanamente il grana grattugiato e lasciate intiepidire. Stendete la pasta in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro e rivestite il fondo e i bordi di uno stampo quadrato a fondo staccabile di 22 cm di lato. Eliminate la pasta in eccesso e versateci la crema di porri. Cuocete la crostata ai porri nella parte bassa del forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti lasciatela intiepidire leggermente e servite.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Porri
INGREDIENTI
260 G Farina
150 G Burro
3 Porri
50 G Foglie Di Crescione
30 Cl Latte
30 G Gherigli Di Noci
20 G Formaggio Grana Grattugiato
Sale Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 600.
