PREPARAZIONE: Accendete il forno a 220 gradi. Fate cuocere la base per pizza e quando sarą dorata e croccante toglietela dal forno. Tagliate a cubetti la melanzana distribuitela su un tagliere e cospargetela con sale fino. Lasciatela spurgare per trenta minuti. Poi sciacquatela e asciugatela. Nel frattempo tritate grossolanamente e separatamente la cipolla e il peperone affettate la zucchina pelate i pomodori dopo averli sbollentati un minuto in acqua bollente eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione e tagliateli a cubetti. In una padella fate scaldare l’olio rosolatevi la cipolla e unite il peperone. Dopo cinque minuti aggiungete le altre verdure coprite e lasciate stufate a fuoco medio per venti minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco insaporite con il sale il pepe e il basilico tritato. Lasciate raffreddare poi distribuite sulla pizza gią raffreddata.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Peperone Rosso
