PREPARAZIONE: Mettete a fuoco in una casseruolina l’aglio con l’olio. Appena l’aglio sarą dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d’olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico. Cuocete la salsa per 6-7 minuti. Distribuite sul fondo di una teglia o di una pirofila un po’ di salsa di pomodoro e un cucchiaio d’olio. Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana sovrapponendole per tre quarti in modo da non lasciare spazi vuoti. Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili. Salate pepate e infornate per 10 minuti. Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Melanzane
