PREPARAZIONE: Come non parlare della ’Regina’ delle Pizze la Margherita in onore della regina Margherita di Savoia. Pare che nel suo periodo di soggiorno napoletano amava particolarmente questo piatto si racconta che per fare in modo che i colori di questa focaccia ricordassero il tricolore italiano al rosso del pomodoro ed al bianco della mozzarella il pizzaiolo aggiungesse il verde del basilico. Si avrà l’attenzione di accendere il forno almeno venti minuti. Non appena sarà ben caldo ungete una teglia larga e bassa staccate con le mani un pezzo di pasta e cercate di stenderla il più possibile sul fondo della teglia. Mettetevi poi sopra la mozzarella tagliata a fettine il pomodoro che avrete tagliato a pezzi e condite di sale e di basilico; spolverizzate di parmigiano ed irrorate tutto d’olio. Infornate e fate cuocere per una quindicina di minuti: quando sfornerete la pizza potrete aggiungere ancora altro basilico fresco se Vi piace. Con la dose di 1000 g di pasta potrete fare 3-4 pizze. che potrete infornare due per volta.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Mozzarella
INGREDIENTI
400 G Pomodori Freschi (o Pomodorini)
400 G Mozzarella
100 G Formaggio Parmigiano Reggiano
Abbondante Basilico
150 G Olio D’oliva
Sale
Pasta Per Pizze (v. Ricetta) Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
