PREPARAZIONE: Preparate anzitutto la pasta per la pizza e lasciatela lievitare. Nel frattempo spuntate lavate e asciugate la melanzana lavate e spuntate le zucchine lavate il peperone asciugatelo e privatelo dei semi. Tagliate la melanzana a fette sottili nel senso della lunghezza cospargetele di sale e mettetele a perdere l’acqua su un piano inclinato. Tagliate a fette sottili nel senso della lunghezza le zucchine dividetele a listarelle il peperone. Poi asciugate le melanzane e cuocetele alla griglia o su una piastra di ghisa sino a quando siano morbide e fate lo stesso con le altre verdure. Trascorso il tempo di lievitazione necessario dividete la pasta per la pizza in quattro parti; con le mani allargate sulla placca del forno ogni parte in un disco sottile del diametro di circa 20 cm e coprite ognuna con la polpa di pomodoro schiacciata. Salate condite e lasciate riposare una ventina di minuti dopo aver leggermente bucherellato la pasta con una forchetta in modo che possa ulteriormente lievitare. Trascorso il tempo previsto mettete i dischi in forno ben caldo per 20 minuti circa poi sfornate e suddividete sul pomodoro le fettine di verdure grigliate irrorate con un poco d’olio salate e rimettete in forno per altri 10 minuti circa prima di portare in tavola.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Zucchine
INGREDIENTI
450 G Farina Di Frumento Integrale O Semintegrale Tipo 2
