PREPARAZIONE: Dopo aver preparato l’impasto per la pizza lasciatelo lievitare in un luogo abbastanza caldo. Nel frattempo prima che sia lievitato a sufficienza passate a occuparvi delle melanzane: spuntatele lavatele e scottatele in acqua salata per una decina di minuti quindi scolatele molto accuratamente. Tagliatele a fettine mettetele su un piatto piano irroratele con un po’ d’olio spolverizzatele con un pizzico di peperoncino un trito di aglio e prezzemolo e lasciatele marinare per qualche minuto. Quando la pasta è lievitata a dovere stendetela con il matterello su una spianatoia infarinata o su un piano da lavoro adatto tiratela e quindi trasferitela in una teglia bassa e unta d’olio o sulla placca del forno. Dopo avervi versato sopra il sughetto delle melanzane lasciatela riposare una ventina di minuti e quindi infornatela a forno ben caldo per poco più di un quarto d’ora. Poi sfornatela sistematevi sopra le melanzane ricopritele con la mozzarella tagliata a fettine e rimettetela infine nuovamente in forno per una ventina di minuti.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Melanzane
INGREDIENTI
400 G Farina Di Frumento Integrale O Semintegrale (tipo 2)
