PREPARAZIONE: Lessate le cimette in acqua bollente e salata; lasciatele raffreddare. Lessate i filetti di sogliola scolateli e disponeteli su un piatto rotondo da portata. In un tegamino insaporite con burro carota sedano e cipolla tritati salate fate raffreddare e frullate il tutto insieme a dieci cimette di cavolfiore. Unite alla crema il vasetto di yogurth e alcune gocce di limone. Amalgamate con cura. Versate la salsa sui filetti di pesce e decorate il piatto tutt’intorno con le cimette avanzate. Servite.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sogliole
