PREPARAZIONE: Scongelare le sogliole privarle della pelle lavarle asciugarle passarle nella farina quindi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le sogliole nell’olio bollente e farle dorare dai due lati. Togliere l’unto in eccesso con carta assorbente e irrorarle con succo di limone. Lavorare 30 g di burro con l’aglio spremuto il prezzemolo tritato un po’ di sale e pepe. Mettere il burro sul pesce e servire.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sogliole
