PREPARAZIONE: Eviscerate le sogliole e togliete loro la pelle nera. Praticate alcune incisioni sul dorso soffregatele con un po’ di sale e un po’ di pepe mescolati conditele con l’olio versato a filo. Adagiatele sulla griglia molto calda e cuocetele nel grill del forno a fuoco moderato 7-8 minuti per parte. Durante la cottura spennellate i pesci frequentemente con un po’ d’olio. Passateli sul piatto da portata e servite con spicchi di limone. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Grigio DOC Trebbiano D’Abruzzo DOC Gravina DOC.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sogliole
