PREPARAZIONE: Pulite lavate e asciugate molto bene le sogliole quindi spellatele da ambedue le parti. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale quindi ponetevi le sogliole ricoprendole completamente. Polverizzate le nocciole passandole al mixer e unite la farina ottenuta al pangrattato quindi impanate le sogliole premendo con il palmo delle mani. Ponete al fuoco in una padella il burro quando è caldo immergetevi le sogliole e fatele dorare da ambo le parti. Con una paletta scolatele su carta assorbente da cucina in modo che perdano l’unto in eccesso quindi salatele. Disponetele su un piatto da portata e decorate con fettine di limone.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sogliole
