PREPARAZIONE: Lavorate la farina con poco sale il burro sciolto e poca acqua per formare una pasta brisée. Lasciatela riposare 30 minuti poi stendetela su una tortiera. Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti. Pulite e affettate gli champignon. Rosolateli con poco olio l’aglio pelato e schiacciato il prezzemolo tritato salate e fate cuocere per 10 minuti coperto. Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala. Salate. Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata. Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite. Infornate per 15 minuti a 180 gradi. E’ ottimo anche freddo.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Funghi
