PREPARAZIONE: In una padella mettete il burro l’olio il basilico il prezzemolo il sedano il rosmarino la salvia e la carota tritati. Cuocete fino a quando le verdure saranno appassite aggiungete il vino bianco e poi il riso. Diluite di tanto in tanto con acqua e infine aggiungete un po’ di zafferano. Togliete dal fuoco e mettete nel riso una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano. Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo con il buco. Lasciate cuocere intanto preparate le polpettine. Mescolate la carne con le erbe tritate l’uovo il sale il pepe e alcune noci di burro. Formate delle palline passatele nel pangrattato e friggetele nel burro. Sfornate il riso e servitelo con al centro e intorno le polpettine.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Carne Macinata
