PREPARAZIONE: Mettete il latte nella casseruola portate a ebollizione a fuoco medio aggiungete riso e sale. Unite quindi la vaniglia i chiodi di garofano e rigirate con cura. Dopo circa 5 minuti aggiungete tutto lo zucchero l’uvetta di Corinto che era stata messa precedentemente a mollo in acqua calda ben strizzata ed infine i pinoli. Mescolate continuamente perché il composto non si attacchi e fatelo cuocere sempre a fuoco medio per altri 15 minuti circa. Togliete il recipiente dal fuoco quando il riso è ancora un po’ al dente. Imburrate lo stampo versatevi il composto e livellatelo in superficie. Lasciate raffreddare prima di rovesciare lo stampo nel piatto di portata. Spolverizzate di cannella e servite.
