PREPARAZIONE: Tagliate la zucca a fettine lessatela al dente in acqua salata scolatela e passatela dal passaverdure. Mettetela in una salvietta ben pulita e strizzatela per togliere il liquido in eccesso. Scaldate il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati. Quando l’aglio è imbiondito scartatelo e mettetevi la zucca. Fatela insaporire per circa 10 minuti mescolandola spesso. Ritiratela dal fuoco e una volta intiepidita incorporatevi le uova intere la metà del formaggio la ricotta una grattatina di noce moscata un pizzico di cannella e uno di chiodi di garofano. Mescolate e se l’impasto risultasse troppo duro ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte. Sistemate il composto in una pirofila imburrata e infarinata distribuite sulla superficie il resto del formaggio e cuocete per 30 minuti nel forno a 220 gradi. Servite il piatto con abbondante scorza di limone grattugiandola sopra al momento.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Zucca
INGREDIENTI
1500 G Zucca
300 G Ricotta Di Pecora
200 G Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
