PREPARAZIONE: Tagliare il groviera a striscioline finissime. Fare la besciamella quando è cotta unire il groviera. Amalgamare bene l’impasto tenendolo un po’ sul fuoco regolare di sale e lasciar intiepidire. Unire ora i tuorli insieme al composto. Montare le chiare a neve molto sode e incorporarle delicatamente al composto. Versarlo in uno stampo abbondantemente imburrato e cosparso con un po’ di pangrattato. Cuocere in forno a calore moderato per 30 minuti finché sarà coperto da una crostina dorata.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Formaggio Groviera