PREPARAZIONE: Sbucciate le patate lavatele tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua poco salata. Raschiate le carote lavatele tagliatele a rondelle e lessatele in acqua poco salata. Mentre le verdure cuociono accendete il forno a 200°C mondate lattuga e crescione poi tagliateli e fateli appassire con poco burro. Alla fine scolateli e frullateli. Imburrate uno stampo per budino o plumcake e rivestitelo con il pangrattato. Montate a neve gli albumi. Scolate le carote e frullatele. Scolate le patate schiacciatele con la forchetta e amalgamatevi il burro rimasto i tuorli e i formaggi. Dividete quindi il composto in tre parti: a una amalgamate le carote frullate all’altra il purè di lattuga e crescione e lasciate la terza così com’è. Poi unite delicatamente a ognuna delle tre parti un terzo degli albumi montati a neve. Riempite lo stampo con strati di un paio di centimetri alternando i colori poi cuocete per 30 minuti circa nel forno già caldo. Fate riposare un paio di minuti prima di sformare.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate