PREPARAZIONE: Pulite accuratamente i funghi lavandoli delicatamente. Dopo averli asciugati tagliateli a fette non troppo sottili. Fateli dorare nel burro per 15 minuti. Dopo averli tolti dal fuoco spruzzateli con succo di limone. Nel frattempo avrete preparato una tazza di besciamella mettendo sul fuoco un tegamino con 50 g di burro al quale aggiungerete 50 g di farina versandola a pioggia. Mescolate continuamente fino a che il burro non raggiunge un bel colore dorato. Sempre mescolando aggiungete del latte caldo versandolo lentamente un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti mescolando continuamente. Una volta che la besciamella si è raffreddata amalgamatevi il tuorlo d’uovo. Tostate in forno il pancarrè tagliato a dischi e mantenetelo in caldo. Guarnite i crostini con besciamella e funghi.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Funghi
