PREPARAZIONE: Diliscate l’acciuga lavatela e pestatela nel mortaio con l’aglio e il prezzemolo fino ad avere ottenuto un composto liscio e omogeneo. Pulite bene i tartufi spazzolandoli lavandoli e asciugandoli. Mettete in un tegame 30 g di burro e l’olio e fatevi rosolare a fiamma bassa il trito preparato. Dopo qualche istante unite i tartufi affettati finemente (meglio se tagliati con l’apposito utensile). Mescolate e fate cuocere sempre a fiamma bassa per 10 minuti. Nel frattempo tagliate a metà le fette di pane a cassetta formando dei triangoli e friggetele nel restante burro. Quando i crostini saranno ben dorati scolateli e copriteli con i tartufi; disponeteli su un piatto resistente al calore e passateli in forno a calore medio per 5 minuti quindi serviteli.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Tartufo
