PREPARAZIONE: Tritate grossolanamente i capperi l’uvetta bagnata e strizzata i pinoli. Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d’arancia filtrato al colino e tre cucchiai d’aceto. Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto regolate sale e pepe mescolando con molta cura. Tagliate il filoncino a fettine diagonali abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide. Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito ma vale la pena provarli. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC Galestro VdT Di Toscana Gravina DOC.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Uvetta Sultanina
