PREPARAZIONE: Lessare i maccheroni in 1/2 l di latte e 1/2 l di acqua salata e scolarli quando avranno assorbito quasi tutto il liquido. Condirli con 40 g di burro e parte del parmigiano e tenerli in caldo. Preparare una besciamella con 40 g di burro fuso la farina 1/2 l di latte caldo e mescolare per non formare grumi. Imburrare una pirofila versarvi i maccheroni e la besciamella cospargere con abbondante parmigiano grattugiato e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti finché la superficie sarą ben dorata.
