PREPARAZIONE: Far rosolare in padella con olio e abbondante aglio tre etti di polpa di maiale tagliata a dadolini aggiungere 1/2 dl di vino rosso far sfumare poi aggiungere 500 g di pomodori maturi e saporiti pelati strizzati e tritati salare unire alloro e peperoncino a piacere e far cuocere piano badando a non bruciare. Lessare molto al dente maccheroni ’a ferro’ o vermicelloni ripassarli nella padella col sugo mantecandoli con pecorino grattugiato per un paio di minuti.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Pomodori
