PREPARAZIONE: Preparate la besciamella e appena pronta insaporitela incorporandovi il formaggio grattugiato una noce di burro e i due tuorli. In una capace pentola portate a bollore abbondante acqua salata lessatevi i maccheroni scolateli piuttosto al dente. Condite la pasta con metą besciamella mescolando con una certa delicatezza. Disponetela in una pirofila leggermente imburrata e ricopritela con la restante besciamella. Ponete in forno preriscaldato a 240°C e ritirate quando la superficie appare ben dorata. Vini di accompagnamento: Trebbiano Di Romagna DOC Genzano Bianco DOC Bianco Di Alcamo DOC.
