PREPARAZIONE: Pulite lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili. Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare nell’olio. Dopo 5 minuti aggiungete le zucchine e cuocete per 15 minuti circa a fuoco molto basso. Stemperate lo zafferano nella panna e unite questo composto al sugo. Salate pepate e fate cuocere ancora per 10 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Nel frattempo fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata portata a ebollizione scolateli al dente conditeli in una terrina che avrete precedentemente scaldato nel forno a 50 gradi e servite.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Zafferano
