PREPARAZIONE: Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma. Spenta che sia la fiamma togliere le bistecche salarle e tenerle al caldo. Aggiungere la panna nella padella quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare. Quando la salsina ha la consistenza voluta aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche. Servire con del buon vino rosso corposo.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
