Ricetta Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure

Numero ricetta :DBR00016662

PREPARAZIONE:
In padella insieme all’olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI

120 G Filetto Di Manzo

Olio D’oliva

Sale

Pepe

Brandy

1 Cucchiaio Crema Di Latte

2 Cucchiai Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester Sauce)

50 G Funghi Secchi Ammorbiditi Nell’acqua

Per La Brunoise:

Peperone Giallo

Peperone Rosso

Zucchine

Carote

Prezzemolo Tritato

ALTRE RICETTE DI FILETTO
Filetto ai capperi
Filetto ai pistacchi
Filetto a la carbonade
Filetto a la carbonade (2)
Filetto al basilico
Filetto al cartoccio
Filetto al gorgonzola
Filetto al gorgonzola (2)
Filetto alla bismarck
Filetto allaceto balsamico
Filetto alla rucola
Filetto alla stroganov
Filetto alla tartara
Filetto alla voronov
Filetto alla voronov (2)
Filetto alle acciughe
Filetto al midollo
Filetto al pepe
Filetto al pepe verde
Filetto al pepe verde (2)
Filetto al pepe verde (3)
Filetto al pepe verde (4)
Filetto al pepe verde (5)
Filetto al pepe verde (6)
Filetto al pepe verde con brodo
Filetto al salmoriglio
Filetto al vino
Filetto al whisky
Filetto di branzino aromatico
Filetto di bue marinato
Filetto di capriolo
Filetto di cernia con spinaci e fagottini alle erbe
Filetto di coniglio in crosta
Filetto di maccarello con salsa di broccoli romani carciofi e zaffera
Filetto di maiale
Filetto di maiale al forno con patate
Filetto di maiale alla mediterranea
Filetto di maiale allananas
Filetto di maiale alle mele
Filetto di maiale alle mele verdi
Filetto di maiale al sassella con marmellata di cipolle e pere
Filetto di maiale con purè di finocchio guarnito con fichi
Filetto di maiale farcito di frittata in crosta
Filetto di maiale farcito in crosta
Filetto di maiale gratinato con salsa allaceto balsamico
Filetto di manzo al barbaresco
Filetto di manzo al forno
Filetto di manzo al forno (2)
Filetto di manzo alla tartara
Filetto di manzo alle fave
Filetto di manzo con besciamella
Filetto di manzo con salsa di noci
Filetto di manzo in casseruola
Filetto di manzo in crosta al patè
Filetto di manzo in salsa acida
Filetto di manzo lessato con verdure
Filetto di mignon di manzo con coriandoli di verdure
Filetto di persico alla lionese
Filetto di persico alla pizzaiola
Filetto di persico in crosta di patate
Filetto di pesce persico alla menta
Filetto di rombo a vapore con verdure
Filetto di rombo vestito di patate
Filetto di spigola con peperoni
Filetto di struzzo alla conte rosso
Filetto di struzzo in crosta di radicchio travisano
Filetto di vitello al pepe rosa
Filetto di vitello in conza
Filetto di vitello in crosta di patate e funghi
Filetto flambè al pepe
Filetto gustoso
Filetto in casseruola
Filetto in crosta
Filetto in crosta alla wellington
Filetto in sfoglia con carote glassate
Filetto marinato
Filetto marinato (2)
Filetto mignon al cartoccio
Filetto piccante
Filetto piccante (2)
Filetto piccante al brandy
Filetto siciliano
Filetto steccato
Filetto steccato (2)
Filetto supergusto
Filetto tartufato
Filetto wellington

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z