Ricetta Filetto Di Vitello In Crosta Di Patate E Funghi
Numero ricetta :DBR00016674
PREPARAZIONE: In una padella con l’olio ed 1/3 del burro scottare i filetti di vitello 1 minuto per parte salare e pepare leggermente. Sbucciare le patate grattugiarle con una grattugia media aggiungere i funghi porcini tritati o altrettanto grattugiati. Condire con sale e pepe ed unire il prezzemolo e l’erba cipollina. Amalgamare per bene e rivestire i filetti con il composto. Scottarli nuovamente in una padella con il resto del burro da ambo i lati facendo attenzione a non rompere la crosta. Adagiarli su una teglia e finire la cottura in forno per 10 minuti circa a 200 gradi. Servire i filetti croccanti con sotto la salsa d’arrosto ed accompagnati con degli spinaci freschi fatti al burro.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
