Filetto Di Maccarello E Salsa Di Broccoli Carciofi E Zaffera

Numero ricetta :DBR00016639

PREPARAZIONE:
Sfilettare il pesce. A parte bollire i fiori dei broccoli soffriggere cipolla e acciuga unirli ai broccoli e frullare il tutto. Tagliare i carciofi a julienne saltarli in padella con l’aglio aggiungere brodo zafferano e tenere da parte. Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Maccarelli

INGREDIENTI

2 Maccarelli

1 Carciofo

1/2 Cipolla

1 Spicchio Aglio

1/2 Mestolo Brodo

1/2 Bicchiere Vino Bianco

1 Filetto D’acciughe

1 Broccolo Romano

Olio D’oliva Extra-vergine

Farina

Sale

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