PREPARAZIONE: Lavare ed asciugare bene la coda di rospo. Passare le fette in un velo di farina. Far fondere in 1 padella 60 g di burro; non appena sarą color nocciola adagiarvi le fette di pesce e farle dorare da entrambe le parti. Salarle peparle spruzzarle con il succo dei limoni e dell’arancia e far cuocere coperto per 15 minuti. Intanto lavare e tritare il prezzemolo poi distribuirlo sul pesce 5 minuti prima del termine di cottura. Unire anche la panna e far addensare il fondo di cottura a fuoco vivo.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
