Ricetta Pesce San Pietro Con Taccole

Numero ricetta :DBR00009161

PREPARAZIONE:
Spuntate le taccole togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d’acqua e cuocete coperto a fuoco basso per mezz’ora. Intanto pulite il pesce eliminando testa e coda togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di burro adagiatevi i filetti leggermente infarinati cuocete a fuoco moderato fino a quando hanno preso un bel colore dorato. Disponete su un piatto da portata taccole e filetti guarnite con le barbe del finocchio e servite. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC Montecarlo Bianco DOC Greco Di Tufo DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Pesce San Pietro

INGREDIENTI

1 Pesce San Pietro Da 1500 G

500 G Taccole

100 G Burro

Farina

Barbe Di Finocchio

Sale

Pepe

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