PREPARAZIONE: Mettete a bagno l’uvetta in poca acqua tiepida. Infarinate leggermente le fette di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d’olio. Sgocciolatele e disponetele in una pirofila salatele e pepatele. Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con uno spicchio d’aglio. Unite i pinoli il gambo di sedano tritato l’uvetta strizzata i capperi le olive e i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi. Irrorate le fette di pesce con la salsa e ponete a cuocere in forno caldo (200°C) per circa 15 minuti. Appena sfornato spolverizzate con le foglie del sedano spezzettate quindi servite. Ottimo anche sostituendo al sedano del basilico; in questo caso non soffriggetelo ma cospargetene la pirofila prima della cottura e poi ancora prima di portarlo in tavola.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Pesce Spada
