PREPARAZIONE: Mescolate burro e farina poi sbriciolate il composto fra le mani disponetelo a fontana sulla spianatoia versate nel mezzo l’acqua un pizzico di sale e impastate il tutto. Dategli la forma di una palla e lasciatela riposare mezz’ora. Pulite e lessate gli asparagi. Appena cominciano a diventare teneri scolateli asciugateli tagliateli a pezzetti e fateli insaporire con un po’ di burro. Sbattete in una terrina le uova con sale pepe noce moscata groviera grattugiata e latte. Stendete la pasta a sfoglia sottile e con questa foderate una tortiera imburrata. Disponetevi sul fondo gli asparagi e sopra versate il composto di uova e latte. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa una ventina di minuti. Servite la torta tiepida.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Asparagi
