PREPARAZIONE: Disponete la farina a fontana sgusciatevi l’uovo aggiungete un cucchiaio di zucchero il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare. Lavorate velocemente la pasta che deve riuscire morbida. In una ciotola sbattete le uova unite il formaggio grattugiato la mozzarella a dadini il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti. Amalgamate bene. Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi. Mettete il ripieno pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida. Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per tre quarti d’ora. Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Mozzarella
