PREPARAZIONE: Formare un impasto consistente amalgamando la farina due cucchiai d’olio un po’ d’acqua e il sale. Dividerlo in due parti e lasciarlo riposare coperto per circa un’ora. Lavare le bietole togliere la parte inferiore tagliarle a strisce e lessarle per due minuti in acqua salata. Lasciare raffreddare e strizzare con l’ausilio di un canovaccio. Fare soffriggere nell’olio la cipolla tritata aggiungervi le bietole e il sale far cuocere per circa 6-7 minuti. Preparare due sfoglie e dopo averle unte sistemarne una sul fondo di una teglia preventivamente bagnata con un velo d’olio. Versare il ripieno ormai freddo e spalmarvi la quagliata salare e coprire con l’altra sfoglia. Chiudere le sfoglie tutt’intorno formando un orlo. Cuocere in forno a fuoco medio (160 gradi) per 40 minuti.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Bietole
