PREPARAZIONE: Setacciate la farina in una terrina capace unite una presa di sale una macinata di pepe un pizzico di origano 50 g di burro ammorbidito e a pezzetti e lo yogurth. Lavorate il tutto con le mani raccogliete a palla l’impasto ottenuto e fatelo riposare coperto per 10 minuti. Trascorso il tempo indicato rivestite con la pasta il fondo e i bordi di una teglia di 25 cm di diametro imburrata quindi passatela nel forno già caldo (200°) e fatela cuocere a bianco per 15 minuti. Nel frattempo lavate i pomodori privateli della buccia e dei semi spezzettate grossolanamente la polpa con una forchetta e ponetela in una casseruola. Unite un pizzico di sale una macinata di pepe lo zucchero 1 cucchiaino di origano la cipolla mondata e tagliata ad anelli sottili e gli spicchi d’aglio schiacciati. Fate cuocere a calore moderato mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per circa 20 minuti o fino a quando la salsa sarà densa. Lavate i peperoni privateli dei semi e delle membrane bianche interne quindi tagliateli ad anelli sottili e teneteli da parte. Mondate i funghi strofinandoli con un telo umido per eliminare ogni residuo di terriccio e riduceteli a fettine sottili. Distribuite la salsa nella pasta già cotta copritela con uno strato di funghi e uno di peperoni infine cospargete il ripieno con il formaggio grattugiato e guarnite con le olive nere. Passate nuovamente la torta nel forno e toglietela dopo una decina di minuti quando il Groviera si sarà sciolto formando una crosticina dorata. Servite subito.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Pomodori
