PREPARAZIONE: Disponete a fontana la farina setacciata con un pizzico di sale. Al centro versate il vino e l’olio e cominciate a impastare aggiungendo acqua a mano a mano che serve per ottenere una pasta omogenea. Mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti. Lessate gli spinaci in acqua bollente salata scolateli strizzateli tritateli e insaporiteli in una padella con poco burro. Salate pepate incorporate la panna il formaggio grattugiato e profumate con il timo. Arrostite i peperoni eliminate la pellicina annerita i filamenti interni e tagliateli a larghe falde. Dividete la pasta in due parti. Stendete con il matterello la prima e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire sui bordi. Riempitela alternando gli ingredienti: prima uno strato di prosciutto cotto poi uno di spinaci alla panna poi uno di peperoni rossi e sopra uno di fontina a fettine sottili. Ricominciate daccapo questa volta con i peperoni gialli. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti sempre schiacciando ogni strato. Coprite con un l’altra pasta tirata a disco. Sigillate i bordi bucherellate la superficie spennellatela con un tuorlo sbattuto. Mettete in forno a 180°C per un’ora. Servitela calda o fredda.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Spinaci
