PREPARAZIONE: Tagliate il prosciutto a dadini. Lavate il dragoncello tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro quindi aggiungete la farina versate il latte a filo cospargete un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate molto bene e portate a bollore. Spegnete aggiungete il prosciutto la groviera grattugiata e la panna. Tenete da parte. Fate la pasta brisée tiratela a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendolo risalire anche sui bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta foderate con una carta da forno riempite di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per un quarto d’ora. Ritirate. Eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il composto al dragoncello distribuendolo in modo uniforme ripiegate un po’ il bordo di pasta e bucherellatelo tutt’intorno. Mettete di nuovo in forno preriscaldato a 180°C per mezz’ora. Lasciate intiepidire e servite.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Dragoncello
