PREPARAZIONE: Lavate il cavolfiore e lessatelo al dente in acqua leggermente salata. Scolatelo dividetelo a cimette e fatele rosolare in un tegame con lo scalogno tritato un po’ di burro e un cucchiaio di olio. Tagliate il cavolo a listarelle unitele al cavolfiore e lasciatele appassire. Salate e pepate. Rassodate le uova. Impastate la farina con il burro un po’ d’acqua e un pizzico di sale. Fate riposare la pasta per un’ora poi dividetela a metà stendetene una parte a sfoglia e adagiatela in una tortiera imburrata facendola risalire anche lungo il bordo. Distribuite sul fondo uno strato di fettine di uova sode uno di cavolo uno di fettine di fontina uno di cavolfiore e via di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. Coprite con la restante pasta sfoglia anch’essa tirata a disco bucherellate la superficie spennellatela di olio e cuocete in forno preriscaldato a 170°C per mezz’ora. Servite la torta tiepida.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Cavolo
