PREPARAZIONE: Tenete i fagioli a bagno per una notte quindi sciacquateli con molta cura e versateli in una pentola capiente all’interno della quale metterete l’aglio i pomodori il prezzemolo le foglie di alloro (naturalmente sciacquati per benino) il sale e l’olio. Dopodichè aggiungete l’acqua fino a coprirli e lasciateli cuocere per circa 1-2 ore a fiamma bassissima. A cottura ultimata scolateli e lasciateli intiepidire. Nel frattempo preparate un pinzimonio con l’olio d’oliva il sale il succo di limone e il peperoncino. Mescolate energicamente il tutto servendovi di una forchetta e versatelo sui fagioli. Lasciateli macerare per circa 10 minuti e infine servite. Suggerimento: vi suggerisco di mangiarli come contorno accompagnandoli magari con dei crostini.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Fagioli
