PREPARAZIONE: Mondate i fagiolini e scottateli rapidamente in acqua salata. Affettate la cipolla e portatela a ebollizione in un bicchiere di latte. Lasciatela sobbollire pochi minuti aggiungete la verdura e portatela a cottura aggiungendo ogni tanto un brodo fatto con estratto vegetale. Le verdure devono cuocere bene; a fine cottura aggiungete la mozzarella a dadi qualche foglia di basilico sforbiciata e un po’ di scorza di limone grattugiata. Coprite il recipiente di cottura e lasciate fondere il formaggio prima di servire. Allo stesso modo si possono preparare zucchine carote e patate.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Fagiolini
