PREPARAZIONE: Mondate i fagiolini spuntandoli e asportando l’eventuale filo poi fateli cuocere in acqua salata bollente per 15 minuti. Scolateli e conservateli. Eliminate le due estremità alle zucchine risciacquatele e lasciatele cuocere al vapore utilizzando l’apposito cestello su una pentola con acqua in ebollizione fino a quando risulteranno tenere. Sbattete in una scodella l’aceto con sale e pepe macinato al momento unite la senape e stemperate il tutto con l’olio d’oliva extra-vergine. Incorporatevi le varie erbe aromatiche che avrete mondato e tritato insieme allo spicchio d’aglio e rimescolate bene. Spezzettate i fagiolini in un piatto di servizio semifondo aggiungete le zucchine ridotte a corti bastoncini e versate sulle verdure la salsa preparata in precedenza. Rimescolate accuratamente i vari ingredienti prima di presentare in tavola.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Fagiolini
