Ricetta Fagioli Rifritti

Numero ricetta :DBR00015994

PREPARAZIONE:
Lasciare i fagioli a bagno in acqua per almeno 2 ore quindi scolarli. Metterli in una casseruola coprirli con l’acqua aggiungere la cipolla l’epazote sale e portare a ebollizione. Cuocere finché i fagioli saranno teneri aggiungendo altra acqua se necessario. Aggiustare di sale coprire il recipiente e lasciar riposare in luogo fresco per un giorno. Trascorso questo tempo far bollire nuovamente i fagioli per pochi minuti. Scaldare il grasso di cottura in una padella rosolarvi le 2 fette di cipolla aggiungere i fagioli e portare a ebollizione mescolando continuamente. Nella tradizione messicana questo procedimento viene ripetuto giornalmente fino ad esaurimento dei fagioli.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Fagioli Secchi

INGREDIENTI

900 G Fagioli Secchi

12 Tazze Acqua

1 Cipolla Tagliata A Metà

3 Mazzetti Epazote Fresco

2 Cucchiai Lardo Di Maiale (o Olio D’oliva)

2 Fette Cipolla

Sale
Luogo: Messico.

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